ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА

АМИЛ ЛН 608
Мезофильная бактериальная альфа-амилаза для разжижения и
декстринизации зернового крахмала

АМИЛ ЛН 608 - это пищевая бактериальная альфа-амилаза, полученная путем глубинного культивирования штамма бактерий Bacillus subtilis.
Фермент вызывает гидролиз внутренних 1,4-альфа-глюкозидных связей крахмала, что приводит к быстрому снижению вязкости клейстеризованного крахмала.
При гидролизе зернового крахмала образуются декстрины с различной степенью полимеризации.


Основная активность препарата – альфа-амилаза, при 30 о С (ГОСТ Р 54330-2011) составляет – 2600-3000 (+5%) ед АС /см 3 , а при 60 о С (температура осахаривания) – 5500-6600 ед. АС/см 3 .

Рабочие зоны препарата АМИЛ ЛН 608: рН-5,0-9,0 и температуры 45-75 о С.
Оптимальные зоны препарата АМИЛ ЛН 608: рН-5,0-9,0 и температуры 55-65 о С.

Расход препарата


Норма расхода препарата 0,4 - 0,8 л/т усл. крахмала.

Препарат АМИЛ ЛН 608 - используется при приготовлении пивного сусла для ускорения декстринизации зернового крахмала, улучшения качества затора и сусла, а именно:

- при переработке несоложенного сырья задается 0,2-0,4 кг/т несоложенного сырья в начале затирания отварки. Вносится тонкой струйкой в затор при работающей мешалке. Корректировка рН не производится
- при переработке солода с продолжительностью осахаривания более 25 мин. задается 0,2-0,4 кг/т солода в начале затирания основной части солода. Вносится тонкой струйкой в затор при работающей мешалке
- для улучшения качества осахаривания затора и сусла задается 0,2-0,4 кг/т солода в затор при перекачке на фильтр-чан.

Препараты сертифицирован Министерством Здравоохранения РФ.


ОСНОВНЫЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА


Не воспламенимы, полностью растворяются в воде и безопасны при использовании.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ


Допущен к использованию на территории Российской Федерации, что подтверждается гигиеническими заключениями, выданными Департаментом Государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
На каждую партию предоставляется лист безопасности с указаниями по использованию данного продукта.

УПАКОВКА


Поставляются в канистрах по 25 кг.

ТРАНСПОРТИРОВКА


Разрешены к перевозке любыми видами транспорта.

ГАРАНТИЙНЫЙ СРОК ХРАНЕНИЯ


При хранении в сухом прохладном месте (температура ниже 25 о С), в хорошо закрытом контейнере потеря активности за 12 месяцев гарантированно не превысит 10%.