ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА

МАКСАЗИМ К
грибная кислотоустойчивая протеаза
для гидролиза зернового белка

Описание препарата

МАКСАЗИМ К – это препарат грибной протеазы осуществляет гидролиз белков до коротких пептидов и свободных аминокислот, ассимилируемых дрожжевой клеткой. Препарат получен направленной ферментацией гриба Аspergillus oryzae.

Классификация фермента

тривиальное название: протеиназа
штамм: Asp. оryzae
систематическое название: протеаза

Физические свойства

вид: жидкость
цвет: светло- коричневый
плотность: 1,12-1,17 г/см3
активность: протеолитическая - 750+5% ед ПС/см3
(по ГОСТ Р 53973-2010)
рН стабильность: 4,2-5,5
температурный оптимум: 40-65оС
инактивация: после 75оС

Расход препарата

МАКСАЗИМ К - используется для гидролиза зернового белка сырья, что улучшает реологические показатели сусла, препятствует образованию белковых отложений на оборудовании и коммуникациях. Норма расхода препарата Норма расхода препарата - 0,1-0,3 кг/т солода.

Сертифицирован Министерством Здравоохранения РФ

ОСНОВНЫЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА


Максазим К не воспламеним, полностью растворяется в воде и безопасен при использовании.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Максазим К допущен к использованию на территории Российской Федерации, что подтверждается гигиеническим заключением, выданным Департаментом Государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
На каждую партию предоставляется лист безопасности с указаниями по использованию данного продукта.

УПАКОВКА


Поставляется в канистрах по 25 кг.

ТРАНСПОРТИРОВКА


Разрешен к перевозке любыми видами транспорта.

ГАРАНТИЙНЫЙ СРОК ХРАНЕНИЯ


При хранении в сухом прохладном месте (температура ниже 25оС), в хорошо закрытом контейнере потеря активности за 12 месяцев гарантированно не превысит 10%.