ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СПИРТА

УЛЬТРАФЛО КОРЕ
β-глюканаза для улучшения реологии сусла из зернового сырья
 
 
Описание препарата
 
Ультрафло Коре  это биокатализатор высокой степени очистки и ферментативной активности, полученный из высококачественного микроорганизма путем глубинной жидкой ферментации и очистки. Фермент катализирует 1,3 и 1,4 гликозидные связи из β-глюканов, «разбивает» (гидролизует) макромолекулы вязкого полимера до низковязких - изомальтозы и мальтотриозы.

Препарат Ультрафло Коре  способен снизить вязкость сусла и улучшить качество готового продукта.
 
Классификация фермента
 
тривиальное название: бета-глюканаза
классификация: комплекс грибных карбогидраз, включающих:
 
- эндо-1,3- β-глюканазу
- эндо-1,4- β-глюканазу
 
штамм: Trichoderma reesei
 
Физические свойства
 
вид: жидкость
цвет: светло-коричневый, коричневый
плотность: 1,12 - 1,22 г/см3
Основные активности препарата (по методу Шомоди-Нельсона рН=5,0):

β-Глюканазная - 1930± 5% β-ГкС /см3
рН стабильность: 3,5-6,5

применимый предел температуры: 30-65оС
инактивация: после 80оС
 
Расход препарата

Норма расхода препарата Ультрафло Коре: 0,03-0,15 л/т усл. крахм.
Дозировка препарата зависит от вида зернового сырья и концентрации сусла.
 
Применение препарата

Препарат Ультрафло Коре  применяют при переработке ржи, которая содержит значительное количество слизей и гумми-веществ, и ячменя, характеризующегося высоким содержанием целлюлозы, гемицеллюлозы, ксиланов, β-глюканов и других полисахаридов некрахмального происхождения. При приготовлении замесов из ржи и ячменя образуется сусло с повышенной вязкостью, что затрудняет атакуемость крахмала амилолитическими ферментами. Наличие в препарате Ультрафло Коре  целлюлазы, ксиланазы и β-глюканазы оказывает существенное влияние на реологические свойства ржи и ячменя, образуя при этом дополнительные количества сбраживаемых углеводов, что ведет к увеличению выхода спирта. Ультрафло Коре  применяют в дополнении к амилолитическим ферментам разжижающего и осахаривающего действия. При работе заводов с использованием «жестких» режимов разваривания препарат рекомендуется дозировать непосредственно в осахариватель, одновременно с источником глюкоамилазы при температуре 55-62оС. При работе завода по схеме «мягкого» разваривания Ультрафло Коре  дозируют поэтапно: до 50-70% в смеситель на стадии приготовления замеса, а остальные 30-50% – в осахариватель. Возможно, введение всего количества (100%) препарата Ультрафло Коре  непосредственно в смеситель.
Для интенсификации процесса брожения можно препарат задавать и в бродильный чан.
 
Данные для покупателей

Сертифицирован Министерством Здравоохранения РФ.
 
ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТА

Внешний вид - прозрачная жидкость от янтарного до светло-коричневого цвета
 
ОСНОВНЫЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Ультрафло Коре  не воспламеним, полностью растворяется в воде и безопасен при использовании.
 
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
 
Ультрафло Коре  допущен к использованию на территории Российской Федерации, что подтверждается гигиеническим заключением, выданным Департаментом Государственного санитарно-эпидемиологического надзора. На каждую партию предоставляется лист безопасности с указаниями по использованию данного продукта.
 
УПАКОВКА
 
Поставляется в канистрах по 30 кг.
 
ТРАНСПОРТИРОВКА
 
Разрешен к перевозке любыми видами транспорта.
 
ГАРАНТИЙНЫЙ СРОК ХРАНЕНИЯ
 
При хранении в сухом прохладном месте (температура ниже 25оС), в хорошо закрытом контейнере потеря активности за 12 месяцев гарантированно не превысит 10%.